新西兰草饲牛肉进入中国市场 瞄准高端餐饮渠道

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来源:中国市场调查网

中国市场调查网 12月29日 受营养价值和西餐饮食文化影响,牛肉消费近年来在国内肉类市场中保持了快速发展。如今,这种发展也开始吸引外国进口牛肉商的关注,日前新西兰银蕨农场宣布所产草饲牛肉开始进入北京市场,主要面向高端餐饮进行提供。
  据报道,2015年前三季占中国牛肉进口量前三位的分别是澳大利亚、乌拉圭、新西兰。在出口方面,2014年新西兰共出口牛肉40万吨,占其国内总产量的64.3%。中国为新西兰的第二大牛肉出口目的国,2014年占比约为10%,而2015年前三季上升至16%。
  12月28日,银蕨农场国内代理商北京安得利公司在京召开万森娱乐电脑网页版品鉴会。银蕨公司中国区相关负责人向中国经济网记者介绍称,目前牛肉养殖主要分谷饲和草饲两大类。前者有更高比率的瘦肉,脂肪含量更低,去掉脂肪的精瘦新西兰牛肉仅有5%的脂肪。
  该负责人表示,银蕨公司的草饲牛肉全部采用散养模式,并创立了草饲牛肉评级系统 (EQ System)。PH值、大理石纹脂肪(油花)、骨化、牛肋骨脂肪总量、肉的颜色、脂肪的颜色等都是该评价系统考量的范围。因为散养模式会受到气候等外来因素影响,所以仅有大约5%的银蕨农场红肉能够达到EQ准级别,保证提供给消费者的肉品质相同。而介于草饲牛肉较高的价格和在烹饪方面所需更多技巧,公司希望和更多的高端餐饮渠道达成合作。
  延伸阅读:
  今年9月,光明食品集团旗下上海梅林正广和股份有限公司发布公告,确认现金收购新西兰银蕨农场(Silver Fern Farms)的牛羊肉进出口业务的预案,预计收购其50%股份。
  银蕨农场是新西兰的第二大农万森娱乐电脑网页版出口商,牛肉业务占新西兰市场份额第一,羊肉业务占新西兰市场份额的第二,其85%的万森娱乐电脑网页版出口至全球60多个国家。
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